سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) در جدیدترین مطالعه جامع خود اعلام کرد که عرضه جهانی گوشت در طول ۶ دهه گذشته بیش از چهار برابر شده است. این رشد خیره‌کننده که ناشی از افزایش جمعیت، رشد درآمدهای شهرنشینی و صنعتی شدن بخش دامپروری است، ساختار تغذیه جهانی را به طور کامل دگرگون کرده است. با این حال، گزارش فائو با انگشت گذاشتن روی یک شکاف عمیق هشدار می‌دهد که این وفور نعمت به هیچ وجه به صورت عادلانه توزیع نشده و نابرابری در دسترسی به پروتئین باکیفیت در میان مناطق مختلف جهان همچنان یک چالش ساختاری است.

این مطالعه نشان می‌دهد در حالی که سرانه مصرف گوشت در کشورهای با درآمد بالا و برخی اقتصادهای نوظهور به ارقام بی‌سابقه‌ای رسیده، صدها میلیون نفر در کشورهای کم‌درآمد، به‌ویژه در بخش‌هایی از آفریقا و جنوب آسیا، همچنان از سوءتغذیه شدید و کمبود پروتئین رنج می‌برند. فائو تأکید می‌کند که تمرکز بیش از حد تولید و مصرف در چند جغرافیای خاص، سیستم‌های غذایی را آسیب‌پذیر کرده است. از سوی دیگر، بخش عمده‌ای از این رشد چهار برابری متعلق به مرغ و خوک بوده که به دلیل بازدهی بالاتر در تبدیل خوراک، جایگاه گوشت گاو را در بازارهای جهانی تصاحب کرده‌اند.

کارشناسان فائو در بخش پایانی این گزارش بر ضرورت اصلاح سیاست‌های جهانی تأکید دارند. رشد افسارگسیخته دامپروری سنتی فشار سنگینی بر منابع آب، جنگل‌ها و تغییرات اقلیمی وارد می‌کند؛ بنابراین، چالش اصلی سال‌های پیش رو، افزایش حجم تولید نیست، بلکه بهره‌گیری از فناوری برای تولید پایدارتر با آلایندگی کمتر و ایجاد سازوکارهای تجاری عادلانه برای رساندن این محصولات به دست جوامع محروم است تا امنیت غذایی جهانی بدون نابودی سیاره زمین محقق شود.